RESPONSABLE PREPARATIONS FROIDES H/F

Avec près de 3 000 professionnels et plus de 110 métiers représentés, au service des patients et de leurs proches, le Centre Hospitalier Intercommunal Aix-Pertuis fait partie des 50 plus gros établissements de France (près de 950 lits).

Le CHIAP est composé de 3 sites : le site principal situé au cœur de la ville d’Aix-en-Provence, le Centre Roger Duquesne, établissement gériatrique situé dans le quartier Jas de Bouffan, et le site de Pertuis, situé au pied du Lubéron.

Hôpital public dynamique et à taille humaine, il est l’établissement de référence d’un territoire de santé de plus de 600 000 habitants couvrant les Alpes de Haute Provence, le Sud Vaucluse et le Nord des Bouches-du-Rhône.

Vos Missions

En qualité de Responsable préparations froides, vous serez en charge des missions principales suivantes:

Assurer une production de qualité conforme aux fiches techniques dans le respect de la réglementation en vigueur et des procédures HACCP
Encadrer une équipe de 3 agents
Organiser et participer à la production du secteur froid de notre Unité de production
Participer à l'élaboration des fiches techniques
Assurer le suivi du matériel mis à sa disposition
Veiller au respect des procédures de traçabilité et de nettoyage de son secteur.

Vous serez rattaché(e) au Responsable de production, au Responsable du site et au Groupement de coopération sanitaire du Pays d'Aix.

Vos Compétences

Compétences attendues:

Bonne connaissance de la réglementation en restauration collective (HACCP, PMS,...) en liaison froide
Avoir une expérience confirmée en tant que manager de proximité
Savoir créer une fiche technique

Qualités requises:

Sens des responsabilités
Sens de l'organisation
Esprit d'équipe
Ponctualité
Polyvalence
Qualités relationnelles

Conditions d'emploi

Conditions d'accès au poste:

CAP / BEP cuisine
Spécialisation en pâtisserie serait un plus

Quotité de temps de travail: 100%

Régime horaire / organisation du temps de travail:

Poste du lundi au vendredi
6h - 13h30 ou 7h - 14h30

Affectation: Unité Centrale de Production de Bouc-Bel-Air

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